L-valiini
Johdanto
L-valiini on haaraketjuinen aminohappo, jota eläimen elimistö ei pysty itse syntetisoimaan. Se on saatava päivittäisestä ruoasta ravitsemuksellisten tarpeiden tyydyttämiseksi, joten se on välttämätön aminohappo. Aminohapot ovat proteiinisynteesin perusrakenneyksiköitä, muiden aineenvaihdunnassa tarvittavien amiinien edeltäjiä ja välttämättömiä elämälle. Tällä hetkellä tunnetaan 20–30 aminohappoa, joista osa voidaan syntetisoida ihmiskehossa ja joita kutsutaan ei-välttämättömiksi aminohapoiksi, ja osaa ei voida syntetisoida ihmiskehossa ja niitä on täydennettävä ulkopuolelta. Näitä kutsutaan välttämättömiksi aminohapoiksi.
Kemialliset ominaisuudet
L-valiini tunnetaan myös nimellä 2-amino-3-metyylivoihappo, jonka kemiallinen kaava on C5H11NO2. Se on valkoinen monokliininen kide tai kiteinen jauhe, joka puhdistetaan uudelleen etanolin vesiliuoksella. Se on väritön, levymäinen tai hilseilevä kide. Hajuton ja sillä on erityinen karvas maku. Sulamispiste on noin 315 °C (Chemicalbook). Se liukenee helposti veteen, vesiliuos on hapan ja 5-prosenttisen vesiliuoksen pH-arvo on 5,5–7,0. Lähes liukenematon etanoliin ja eetteriin. Se kestää lämpöä, valoa ja ilmaa. Sitä on vaikea erottaa leusiinista.
KÄYTTÄÄ
L-valiini on ihmiskeholle välttämätön aminohappo, jota käytetään biokemiallisessa tutkimuksessa, kudosviljelyalustan valmistuksessa ja aminohappolääkkeissä. Ravintoainetta voidaan käyttää aminohappoinfuusioiden ja kattavien ammoniakkikemiallisten kirjapohjaisten happovalmisteiden pääkomponenttina. L-valiini on yksi kolmesta haaraketjuisesta aminohaposta. Se on välttämätön aminohappo, jolla voidaan hoitaa maksan vajaatoimintaa ja keskushermoston toimintahäiriöitä.
