Munkkihedelmäuute
Johdanto
Siraitiagrosvenorii(Swingle)C.Jeffery] on Cucurbitacease-suvun viiniköynnöskasvi, jota tuotetaan pääasiassa Guilinissa, Guangxissa, ja sitä esiintyy myös Yunnanissa, Guizhoussa, Guangdongissa, Hunanissa ja muualla. Kypsä Luohan-hedelmä maistuu erittäin makealta ja on runsaasti hulu-tyyppisiä tetrasyklisiä triterpeenisaponiineja, joista Luohan-hedelmän saponiini V on tärkein makeutusaine, ja sen kuiva-ainepitoisuus voi olla jopa 1,6 %. Tällä hetkellä Luohan-hedelmästä uutettuja Luohan-hedelmäglykosideja on käytetty laajalti juoma- ja elintarvikelisäaineteollisuudessa ihanteellisena vähäkalorisena luonnollisena makeutusaineena.
KÄYTTÄÄ
Luohan-hedelmä on runsaslukuinen, sillä se on 300 kertaa makeampi kuin sakkaroosi, mikä alentaa verensokeria ja voi auttaa diabeteksen hoidossa. Se on runsaasti C-vitamiinia, jolla on ikääntymistä estäviä, syöpää ehkäiseviä ja ihon kauneutta parantavia vaikutuksia. Se alentaa veren lipidejä ja vähentää kemiallista kirjarasvaa, mikä voi auttaa korkean rasvan ja anemian hoidossa, parantaa lihavien ihmisten imagoa. Sitä voidaan käyttää laajalti ravitsemus- ja terveydenhuoltotuotteissa, vauvanruoassa, turvotetussa ruoassa, mausteissa, keski-ikäisten ja vanhusten ruoassa, kiinteissä juomissa, leivonnaisissa, kylmissä elintarvikkeissa, valmisruoissa, pikaruoissa jne.
