-
L-glutamiini
Johdanto L-glutamiini tunnetaan myös nimellä glutenamidi ja L-glutamiinihappo-5-amidi. Valkoinen neulanmuotoinen kide tai jauhe. Molekyylipaino on 146,15. Sulamispiste 184–185 °C. Liukenee veteen, ei liukene metanoliin, etanoliin, eetteriin, bentseeniin, asetoniin, kloroformiin ja etyyliasetaattiin. Chemicalbook. Stabiloituu neutraalissa liuoksessa. Hajoaa helposti glutamiinihapoksi hapossa tai kuumassa vedessä tai esteröityy pyrrolikarboksyylihapoksi. Hajuton. Tuoksu on hieman makea. Tämä... -
L-valiini
Johdanto L-valiini on haaraketjuinen aminohappo, jota eläimen elimistö ei pysty itse syntetisoimaan. Se on saatava päivittäisestä ruoasta ravitsemuksellisten tarpeiden tyydyttämiseksi, joten se on välttämätön aminohappo. Aminohapot ovat proteiinisynteesin perusrakenneyksiköitä, muiden aineenvaihdunnassa tarvittavien amiinien edeltäjiä ja välttämättömiä elämälle. Tällä hetkellä tunnetaan 20–30 aminohappoa, joista osa voidaan syntetisoida ihmiskehossa ja joita kutsutaan... -
L-isoleusiini
Kemialliset ominaisuudet Valkoinen kiteinen tai kiteinen jauhe, hajuton ja hieman kitkerä. Sp 284 ℃ (hajoaminen), 168-170 ℃ sublimaatio. Liukoisuus veteen on 4,12 %, mikä on erittäin vaikeaa liuottaa etanoliin ja eetteriin. KÄYTTÖ Aminohappolääkkeet. Se on ravintolisä, joka sekoitetaan muiden hiilihydraattien, epäorgaanisten suolojen ja vitamiinien kanssa injektiota varten. Sitä käytetään aminohappoinfuusioissa ja valmisteissa muiden aminohappojen kanssa. -
L-histidiini
Johdanto L-hertidiinin tuotemuoto on valkoinen jauhemainen kide. Se on tärkeä aminohappojen raaka-aine. Se on ihmiskeholle puolivälttämätön aminohappo. Sitä käytetään pääasiassa aminohappo-infuusioiden ja suun kautta otettavien aminohappojen raaka-aineena. Lisäksi se on myös tärkeä lääke sydänsairauksien, anemian, nivelreuman, ruoansulatuskanavan haavaumien ja merkittävän hepatiitin hoidossa. Sitä käytetään yhä laajemmin lääketieteen alalla... -
Tauriini
Johdanto Tauriini, joka tunnetaan myös nimellä β-aminoasetyylisulfonihappo, eristettiin ensimmäisen kerran naudan keltaisesta tauriinista, mistä nimi juontuu. Se on ulkonäöltään väritön tai valkoinen, vinokiteinen, hajuton, kemiallisilta ominaisuuksiltaan stabiili, liukenee eetteriin ja muihin orgaanisiin liuottimiin, rikkiä sisältävä ei-proteiininen aminohappo, joka esiintyy vapaassa tilassa elimistössä eikä osallistu proteiinien biosynteesiin elimistössä. Kemialliset ominaisuudet Valkoinen kiteinen tai kiteinen... -
Kreatiini
Johdanto Kreatiini, joka tunnetaan myös nimellä α-metyylimetyylietikkahappo, on luonnollinen ravintoaine, jota esiintyy ihmiskehossa. Sitä voidaan syntetisoida myös arginiinista, glysiinistä ja metioniinista maksassa, munuaisissa ja haimassa: munuaisten arginiiniglysiini-trans-bentsyymin katalysoimana arginiinin bentsyyliryhmä siirtyy glysiiniksi. Aminoryhmässä muodostuu etikkahappoa. Sitten maksassa etikkahapon metyylitransferaasi katalysoi toimintaa, ja S-adenosiinimetioniinin metyyli siirtyy... -
Alluloosi
Johdanto Aloksonisokeri on valkoinen kiinteä kide, jolla ei ole hajua, joka liukenee hyvin ja jolla on pehmeä maku. Sen makeus on noin 70 % perinteisen sakkaroosin makeutusaineen makeutusaineesta, mutta se ei sisällä juurikaan kaloreita. Aloksonisokeria käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa, ja se voi parantaa ruoan geelimäisyyttä, parantaa makua ja vähentää hapettumisprosessia. Lisäksi D-aloksonisokerilla on myös lihavuutta, hyperglykemiaa, diabetesta, tulehdusta, antioksidanttia ja hermoja suojaavia vaikutuksia... -
ASPARTAAMIA
Johdanto Aspartaami on keinotekoinen makeutusaine, joka on aminohappojen dipeptidijohdannainen. Kemistit löysivät sen vuonna 1965 kehittäessään mahahaavalääkkeitä. Sen etuna on alhainen annos, korkea makeus, hyvä maku, se voi parantaa sitrushedelmien ja muiden hedelmien makua, vähentää kaloreita, ei aiheuta kariesta ja on vähemmän myrkyllinen kuin keinotekoiset synteettiset makeutusaineet, kuten sakariini. Kemialliset ominaisuudet Valkoinen kiteinen jauhe, hajuton, voimakas makeus, puhdas makeus, makeusaste 10... -
-
Erytritoli
Johdanto Etritoli on kaloriton ja herkullinen makeutusaine, joka sopii kaikenlaisiin sokerittomiin ja kaloripitoisiin ruokiin ja juomiin. Erytrositoli on ollut osa ihmisten ruokavaliota tuhansien vuosien ajan, ja hedelmät ja muut elintarvikkeet sisältävät erytritolia. Erytritolilla on korkea ruoansulatussietokyky eikä se aiheuta glykosyloitumisreaktiota, joten se sopii diabeetikoille eikä edistä hampaiden reikiintymistä. Erytritoli on polyoli (sokeri... -
D-MANNOOSI
Johdanto E-mannitoli, joka tunnetaan myös nimellä D-mannitoli, on heksageenialkoholi, jota esiintyy laajalti kasveissa tai kasvien eritteissä. Se voidaan uuttaa merilevästä tai merilevästä; sitä voidaan saada myös glukoosin tai sakkaroosin katalyyttisellä hydrauksella. Kemialliset ominaisuudet D-mannitoli, värittömiä tai valkoisia neulanmuotoisia tai vinoja pylväsmäisiä kiteitä tai kiteistä jauhetta. Hajuton, viileän ja makean maun omaava. Hygroskooppinen kemiallinen kirja on erittäin pieni. Vesiliuos on stabiili. Se on stabiili... -
KSYLITOLI
Johdanto Ksylitolin vesiliuoksella on hyvä lämmönkestävyys. Se on ihanteellinen makeutusaine diabeetikoille sopivien terveysjuomien valmistukseen. Se on elintarvikkeiden makeutusaine, jonka käyttö on sallittu Kiinan GB2760-1996-määräysten mukaisesti. Se voi korvata glukoosin ja fruktoosin kehon energialähteenä, ja se on myös avain nukleiinihappojen synteesiin ja vieroitushoitoon kehossa. Tarvitsetko materiaalia? Koska diabeetikoilla ei ole riittävästi insuliinia, glukoosia ei voida muuntaa 6-faasiseksi...
