B2-VITAMIINI
Johdanto
B2-vitamiini tunnetaan myös nimellä riboflaviini. Se on vesiliukoinen vitamiini, jota ihmiskeho ei pysty syntetisoimaan itse, joten se on saatava ruoasta. Se on välttämätön ihmiskehon normaalin fysiologisen toiminnan ja aineenvaihdunnan ylläpitämiselle. B2-vitamiini osallistuu solujen normaaliin kasvuun, edistää haavan paranemista, vahvistaa kynsiä ja hiuksia, ja se on myös tärkeä osa koentsyymejä. Se osallistuu hiili-, vesi- ja proteiini- sekä rasvaravintoaineiden synteesiin ja aineenvaihduntaan sekä punasolujen koostumukseen ja raudan kuljetukseen, mikä auttaa ehkäisemään anemiaa. Se hoitaa raudanpuutteen aiheuttamaa anemiaa ja sillä on myös tietty verenpainetta alentava vaikutus.
Kemialliset ominaisuudet
Keltaisesta oranssinkeltaiseen kiteinen jauhe, hieman haiseva ja hieman kitkerä. Sulamispiste 280 °C (hajoaminen). Liukenee helposti emäksiseen liuokseen ja natriumkloridiliuokseen, liukenee hieman veteen, liukenee hieman etanoliin..Vesiliuos on kellertävänvihreä ja kylläinen vesiliuos on neutraali. Sillä on hyvä lämmönkestävyys ja haponkestävyys. Se vaurioituu helposti emäksisessä liuoksessa tai altistuu ultraviolettisäteilylle, ja se on myös epästabiili pelkistäville aineille.
Fysiologinen toiminta ja vaikutus
B2-vitamiini (riboflaviini) on vesiliukoinen vitamiini, joka on helppo sulattaa ja imeytyä. Erittyvän vitamiinin määrä kasvaa tai vähenee elimistön tarpeiden mukaan ja voi vaihdella proteiinin menetyksen mukaan. Se ei kerry elimistöön, joten sitä usein täydennetään ruoalla tai ravintolisillä. Toisin kuin B1-vitamiini, B2-vitamiini on lämmönkestävä, haponkestävä ja hapettumiskestävä. Kliinisesti B2-vitamiinitabletteja käytetään B2-vitamiinin puutoksen ehkäisyyn ja hoitoon..
