SYANOKOBALAMIINI (B12-VITAMIINI)
Muoto ja ominaisuudet
Tämä tuote on karmiininpunainen kiteinen tai kiteinen jauhe, hajuton, mauton ja sillä on voimakkaita kosteutta aiheuttavia ominaisuuksia. Liukenee niukkasti veteen tai etanoliin, ei liukene kloroformiin tai eetteriin. Lämmönkestävä, mutta voi olla tehoton altistuessaan hapettaville tai pelkistäville aineille, raskasmetallisuoloille sekä vahvoille hapoille ja vahvoille emäksille.
Kemiallinen rakenne
B12-vitamiini on ekvioktaedrinen yhdiste, joka sisältää koboltti-ioneja. Sen keskusrakenne on litteä korriinirengas, joka koostuu neljästä toisiinsa kytkeytyneestä pyrrolista. B12-vitamiinimolekyylit koostuvat karkeasti ottaen kolmesta osasta: neljällä N-atomilla kyloituneesta gourinirenkaasta ja keskeisistä koboltti-ioneista; 5,6-dimetyylibentsimidatsolista, joka on kiinnittynyt N-7-atomeihin, ja koboltti-ioneista, jotka toimivat matalan liganditason B12-vitamiinimolekyyleinä. Lisäksi DMBI on myös kiinnittynyt aminopropanoliin fosfaattiryhmien kautta, ja aminopropanoli on kovalenttisesti kiinnittynyt pyrroli D:n propionihapposivuketjuun; adenosyyliryhmään tai metyyliryhmään. Se on kiinnittynyt koboltti-ioneihin muodostaen B12-vitamiinimolekyylien ylemmän ligandin.
Fysiologinen toiminta
B12-vitamiinin puutos voi johtaa perifeeriseen neuriittiin. B12-vitamiinin puutoksen varhaisia oireita lapsilla ovat epänormaali mieliala, hidas ilmaisu, hidas reaktiokyky ja lopulta anemia. Edistää punasolujen kehitystä ja kypsymistä. Metyylipropandiyylikoentsyymi A muuttuu suksinyylikoentsyymi A:ksi ja osallistuu trikarboksyylihappokiertoon, jossa suksinyylikoentsyymi A liittyy hemin synteesiin. B12-vitamiini osallistuu myös deoksinukleiinihapon (DNA) synteesiin, rasvan, hiilihydraattien ja proteiinin aineenvaihduntaan ja lisää nukleiinihappojen ja proteiinien synteesiä.
