SYANOKOBALAMIINI (B12-VITAMIINI)
Muoto ja ominaisuudet
Tämä tuote on karmiininpunainen kiteinen tai kiteinen jauhe, hajuton, mauton ja sillä on voimakkaita kosteutta aiheuttavia ominaisuuksia. Liukenee niukkasti veteen tai etanoliin, ei liukene kloroformiin tai eetteriin. Lämmönkestävä, mutta voi olla tehoton altistuessaan hapettaville tai pelkistäville aineille (kuten C-vitamiinille tai vetyperoksidille jne.), raskasmetallisuoloille sekä vahvoille hapoille ja vahvoille emäksille.
Kemiallinen rakenne
B12-vitamiini on ekvioktaedrinen yhdiste, joka sisältää koboltti-ioneja. Sen keskusrakenne on litteä korriinirengas, joka koostuu neljästä toisiinsa kytkeytyneestä pyrrolista. B12-vitamiinin molekyylit koostuvat karkeasti kolmesta osasta: neljällä N-atomilla kyloituneesta gourinirenkaasta ja keskeisistä koboltti-ioneista; 5,6-dimetyylibentsimidatsolista (5,6-dimetyylibentsimidatsoli, DMBI), joka on kiinnittynyt N-7-atomeihin, ja koboltti-ioneista, jotka toimivat matalan tason (α) ligandeina B12-vitamiinimolekyyleinä. Lisäksi DMBI on kiinnittynyt myös aminopropanoliin fosfaattiryhmien kautta, ja aminopropanoli on kovalenttisesti kiinnittynyt pyrroli D:n propionihapposivuketjuun; adenosyyliryhmä tai metyyliryhmä. Se on kiinnittynyt koboltti-ioneihin muodostaen B12-vitamiinimolekyylien ylemmän (β) ligandin. Erilaisia B12-vitamiiniyhdisteitä muodostuu, kun kemiallisen kirjan ryhmä on eri kuin goliinirenkaan akselilla oleva ylempi kemiallinen kirja. Hydroksyyliryhmä (-OH) on kiinnittynyt koboltti-ioniin gluliinirenkaassa muodostaen hydroksikobalamiinia. Samoin deoksiadenosiini (5'-deoksiadenosyyli), metyyli (-CH3), syanidi (-CN) ja koboltti-ionit liittyvät yhteen muodostaen vastaavasti adenosiinikobolttia. Amiini (deoksiadenosyylikobalamiini), metyylikobalamiini (metyylikobalamiini) ja syanokobalamiini (syanokobalamiini). Luonnossa mikro-organismien biosynteesissä tuottama B12-vitamiinin lopullinen muoto on adenosiinikobalamiini (koentsyymi B12), metyylikobalamiini ja hydroksikobalamiini. Koska niiden ominaisuudet eivät kuitenkaan ole kovin stabiileja, teollisessa puhdistusprosessissa lisätään keinotekoisesti natriumsyanidia B12-vitamiinin luonnollisen muodon muuttamiseksi stabiilimmaksi syanokobalamiiniksi.
Fysiologinen toiminta
Parantaa foolihapon käyttöastetta, syntetisoi metioniinia (syntetisoidaan korkeasta kysteiinipitoisuudesta) ja koliinia foolihapon avulla, ja syntetisoi syanokobalamiinin esiasteita, kuten metyylikoballamiinia ja koentsyymi B12:ta, prinin ja pyrimidiinin tuotantoprosessissa, ja osallistuu monien tärkeiden yhdisteiden metylaatioprosessiin. Kun B12-vitamiini on puutteellinen, metyyliryhmien siirto metyylitetrahydrofoolihaposta vähenee, mikä tekee foolihaposta käyttökelvottoman muodon ja johtaa foolihapon puutteeseen. Ylläpitää hermojen myeliinitupen aineenvaihduntaa ja toimintaa. B12-vitamiinin puutos voi aiheuttaa neurologisia häiriöitä, selkärangan rappeumaa ja kemiallinen kirja voi aiheuttaa vakavia mielenterveysongelmia. B12-vitamiinin puutos voi johtaa ääreishermoston tulehdukseen. B12-vitamiinin puutoksen varhaisia oireita lapsilla ovat epänormaali mieliala, hidas ilme, hidas reaktio ja lopulta anemia. Edistää punasolujen kehitystä ja kypsymistä. Metyylipropandiyylikoentsyymi A muuttuu suksinyylikoentsyymi A:ksi ja osallistuu trikarboksyylihappokiertoon, jossa suksinyylikoentsyymi A liittyy hemin synteesiin. B12-vitamiini osallistuu myös deoksinukleiinihapon (DNA:n) synteesiin, rasvojen, hiilihydraattien ja proteiinien aineenvaihduntaan ja lisää nukleiinihappojen ja proteiinien synteesiä.
